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gf Brot

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Lilie

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1

Donnerstag, 3. April 2008, 14:23

gf Brot

Ich habe ein wenig rumgepröbelt und eine gf Brotvariante ( ohne Fertigmehlmischung mit Mais, Soja, Zucker und E sowieso ) gebacken, die fein schmeckt. 1 Stück pro Tag neben den Reiskräckern geht problemlos :)

150 g Hirsemehl 150 g Amaranthmehl 100 g Kartoffelmehl Salz und ein wenig Sonnenblumenöl 1 Kfl. gf Backpulver 1 Kfl. Guarkernmehl Sonnenblumenkerne.

Als Flüssigkeit habe ich lauwarmes Wasser genommen.

Alles mischen, in eine Cakeform füllen und bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

Zur Abwechslung verschiedene Kräuter mitbacken.

Lilie
Sonnige Grüsse Lilie
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JuHe

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2

Donnerstag, 3. April 2008, 18:04

Hallo Lilie,

stelle das Rezept doch in unsere Rezeptesammlung mit dem Titel Glutenfreies Brot, sonst findet man es nicht mehr.
Lieber Gruß von Jutta




Lilie

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3

Freitag, 4. April 2008, 10:20

Ja danke Jutta, bin hier einfach noch nicht wieder ganz zu Hause ;) :rolleyes:
Sonnige Grüsse Lilie
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sonnenschein

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4

Dienstag, 13. Mai 2008, 21:47

Hallo Lilie!

Hast du schon mal die Brotmischungen von Dittmann versucht?

Ich vertrag die recht gut, vor allem hab ich mit dem Mais und Soja in den Mehlmischungen immer so meine Bedenken. Bei Dittmann wird viel mit Kartoffel-, Reis- und Buchweizenmehl gearbeitet. Alles sehr natürlich hergestellt!

Schau doch mal auf http://www.sz-glutenfrei.de/.

Viel Freude beim Ausprobieren...

Lilie

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5

Dienstag, 13. Mai 2008, 22:13

Hoi Sonnenschein,

Dittmann gibt es bei uns in der CH nicht, aber danke für den Tip :) .
Sonnige Grüsse Lilie
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hiko

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6

Dienstag, 10. März 2009, 12:17

Hallo,

da man bei Hi ja auch nicht so viel Glutenhaltiges essen soll, bin ich gerade mal wieder in der Experimentierphase ;) .

Habe deswegen auch viel gegoogelt und habe mehrfach den Tipp bekommen, beim Brotbacken mit glutenfreien Mehlen auf 500g Mehl , zusätzlich zum Bindobin o.ä. - 1Teel. Flohsamenschalen - zuzugeben. Habe es probiert und das Brot bindet tatsächlich besser und ist nicht so bröckelig hinterher und bleibt länger frisch.
Liebe Grüße Hildegard

Lilie

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7

Dienstag, 10. März 2009, 17:23

Danke Hildegard für die Erinnerung, habe auch noch Flohsamen im Schrank!

Bin gespannt auf mein Brot von heute, habe es mit Reismehl, Teffmehl, wenig Hirsemehl und Amaranthmehl zubereitet. Dazu Salz, Sonnenblumenöl, Wasser, Guarkernmehl und Weinsteinbackpulver.

Versuche ein Stück zum Abendessen :P
Sonnige Grüsse Lilie
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Angela

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8

Dienstag, 10. März 2009, 19:08

Das mit den Flohsamenschalen ist eine gute Idee.
Lilie, woher bekommst du Hirsemehl und Amaranthmehl? Mahlst du das aus Pops und echten Hirsekörnern? Was ist schlecht an Mais im gf Brot, oder verträgst du das bloß nicht?

Ich backe mein Brot ja z. Zt. mit der Brotmischung B von Schär, da ist eigentlich wenig Mais drin, wenigstens schmeckt es nicht so vor.
Gestern hab ich von den 1 Liter Wasser 500 gr. gegen Buttermilch ausgetauscht. Schmeckt gut und das Brot ist schön feucht geworden.
Liebe Grüße von Angela

Lilie

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9

Mittwoch, 11. März 2009, 09:08

Hirse - und Amaranthmehl gibts bei uns im Reformladen zu Kaufen. Ich kann nachher unten die Marke nachgucken. Entweder ist es Hammermühle oder 3 Pauly.

Mais habe ich nicht gut vertragen. Doch am Montag habe ich mir nach seeeeeeeeeeeeeeeehr langer Zeit wieder einmal eine Maisgriesspolenta gekocht, ist nichts passiert :P .

Wenn das bei einem 2. und 3. Versuch so bleibt, kann ich auch wieder eine Fertigmischung kaufen.
Sonnige Grüsse Lilie
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krachurs

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10

Mittwoch, 11. März 2009, 09:44

hallo Angela
aber Vorsicht bei Hirse, sie entält viel Saccharose !! (wegen der FM)
Grüße von Chris
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Angela

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11

Mittwoch, 11. März 2009, 15:29

Hallo Lilie,

schön, daß du wieder Mais verträgst. Du eroberst dir schön langsam die Nahrungsmittel zurück! Ich glaube, beide Mehlsorten hab ich bei uns im Reformhaus noch nicht gesehen. Aber Chris hat natürlich recht, Hirse hat leider sehr viel Saccharose. Dabei tät mir die Kieselsäure in Hirse so gut. Ich bleib vorerst mal bei meinem Schär Brot. Schmeckt ganz gut mit Brotgewürz und ich experementier mit der Backmischung mal ein bißchen rum.
Liebe Grüße von Angela

Lilie

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12

Donnerstag, 12. März 2009, 09:09

... 2 Stück Brot und dann noch Gemüse, das war dann auch zuviel. Gestern Morgen wieder mal seit laaaangem breiiger Stuhl, * sturme Birne * und leichter Seegang!

Werde beim nächsten Brot ( wenn Polenta verträglich bleibt ) vorsichtig mit Maismehl oder Maisstärke probieren.
Sonnige Grüsse Lilie
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13

Donnerstag, 12. März 2009, 09:40

Hallo Lilie,

schade, aber was war das denn, die HI, die Fructose oder einfach die Umstellung? Hast du eine Ahnung ?
Liebe Grüße von Angela

Lilie

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14

Freitag, 13. März 2009, 08:54

Tippe auf zuviel F, denn HI megaarm esse ich schon länsgtens .......... :whistling:

Bleibe im Moment wieder eine längere Zeit bei meinen Reiswaffeln.
Sonnige Grüsse Lilie
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15

Freitag, 13. März 2009, 09:07

hallo Lilie
hoffentlich geht es bald wieder aufwärts :thumbup:
Grüße von Chris
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16

Freitag, 13. März 2009, 09:23

Das wünsch ich dir auch Lilie, halt durch, es kann nur besser werden.
Liebe Grüße von Angela

Lilie

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17

Freitag, 13. März 2009, 11:21

Jaja, das kommt schon :P ich bin selber schuld und doof :whistling:

Bauchbeschwerdefreie Tage kenne ich kaum, Beschwerdefreiheit erleben ist so neu. Habe ich ein paar Tage Frieden im Bauch, so muss :S ich doch was ausprobieren ... wenigstens ein klein wenig die Gemüsemenge erhöhen :D

Ich weiss, es bewährt sich noch nicht, aber eben ... geduldiger sein :whistling:
Sonnige Grüsse Lilie
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Freitag, 13. März 2009, 13:56

Hallo Lilie,

das würde ich aber auch so machen.Sobald es mir wieder besser ginge, würde ich auch wieder etwas ausprobieren, zumal wenn du eh schon so eingeschränkt bist. Tut mir leid, daß das mit dem Brot daneben gegangen ist.
Lieber Gruß von Jutta




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