Österreichisch-Deutsches-Lexikon
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Im folgenden einige österreichische Begriffe kurz mit ihrer deutschen Entsprechung gelistet, um eventuelle Verständnisprobleme ausschließen zu können.
Inhaltsverzeichnis |
[Bearbeiten] A
An Guadn - Guten Appetit
anlaufen lassen - anschwitzen
auswalken - ausrollen
[Bearbeiten] B
Beinfleisch - Zwerchried, Platte
Beuschel - Lunge
Biegel - Keule
Blunzen - Blutwurst
Bries - Kalbsmilch
Brösel Weckmehl - Paniermehl
[Bearbeiten] C
Ceres (Produktname) - Kokosfett
[Bearbeiten] D
Dampfl - Vorteig für einen Hefe/Germteig
dag – Dekagramm(veraltet:dkg) 1 dag = 10 gramm(g)
[Bearbeiten] E
Eidotter - Eigelb
Eiklar - Eiweiss
Eierschwammerl - Pfifferlinge
Einmach - Mehlschwitze
Erdäpfel - Kartoffel
[Bearbeiten] F
Faschiertes - Hack
Filz - Schweinespeck
Fisolen,grün - Bohnen
Fisolen, gelb - Wachsbohnen
Fleckerln - Teigwaren
Fleischlaibchen - Frikadelle
Frittaten - Flädle, Pfannkuchenstreifen
[Bearbeiten] G
Gansljunges - Gänseklein
Gebäck - alles Gebackene, wie Brötchen, Zopf usw., außer Brot
Germ - Hefe
Gerstl - Graupen
Geselchtes - Geräuchertes
Grammeln - Grieben
Grießkoch - Grießbrei
Gugelhupf - Napfkuchen
[Bearbeiten] H
Häuptelsalat - Kopfsalat
Hasenjunges - Hasenpfeffer
Heurige - Frühkartoffel
Hühnerjunges - Hühnerklein
[Bearbeiten] I
Indian - Truthahn, Puter
Indianerkrapfen - Mohrenköpfe
Jause - Zwischenmahlzeit, Brotzeit
[Bearbeiten] K
Kalbsbeuschel - Kalbslunge
Kalbsvögerl - Kalbsroulade
Karfiol - Blumenkohl
Karree - Rippchen
Kekse - Plätzchen
Kletzen - getrocknete Birnen
Knödel - Klöße
Kohl - Wirsing
Kohlsprossen - Rosenkohl
Koteletts - Karbonaden, Rippchen
Kraut - Weißkohl
Kren - Meerrettich
Kukuruz - Maiskolben
Kuttelfleck - Kaldaune, Fleck
Kuttelkraut - Thymian
[Bearbeiten] L
Lungenbraten - Lende
[Bearbeiten] M
Maroni - Edelkastanien
Marillen - Aprikosen
Mehlspeise - Süßspeise
Melanzane - Eierfrüchte, Auberginen
[Bearbeiten] O
Obers - Süße Sahne
Orangen - Apfelsinen
[Bearbeiten] P
Palatschinken - Eierkuchen
Paradeiser - Tomaten
Powidl - Pflaumenmus
Porree - Lauch
[Bearbeiten] R
Rahm - Saure Sahne
Ribisel - Johannisbeeren
Rollgerstl - Graupen
Rostbraten - Rippenstück
Rote Rüben - Rote Bete
Rotkraut - Rotkohl
Rumpsteak - Rindsrippenstück
[Bearbeiten] S
Sackerl - Tüte
Saft (Wein) - gespritzt Schorle
Schlagobers - Schlagsahne
Schlegel, Schlögel - Keule
Schmalz - Schweinefett
Schöpsenfleisch - Hammelfleisch
Schwammerln - Pilze
Selchfleisch - Kasseler Rippchen, Räucherfleisch
Semmel - Weißbrötchen, Semmel, Rundstück, Schrippe
Semmelbrösel - Weckmehl, Paniermehl
Senf - Mostrich
siedeln - umziehen, Wohnung wechseln
Spargelbohnen - Wachsbohnen
Sprossenkohl - Rosenkohl
Stanitzel - Tüte
Stelze - Haxe, v. Schwein-Eisbein
Strankerln (Strankalan, Strankele) – Fisolen, grüne Bohnen
Striezel - Zopf
[Bearbeiten] T
Tafelspitz - Tafelstück
Topfen - Quark
[Bearbeiten] U
Ulmergerstel - Feine Graupen
[Bearbeiten] V
Vogerlsalat - Rapunzel, Feldsalat
[Bearbeiten] W
Weichseln - Sauerkirschen
[Bearbeiten] Z
Zwetschken - Zwetschgen, Zwetschen
