Fruktosegehalt von Lebensmitteln

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Im folgenden entsteht nach und nach eine Liste mit Lebensmitteln und ihrem Fructosegehalt, die Liste ist alphabetisch nach Lebensmittel und Kategorie sortierbar, einfach neben Lebensmittel auf das Symbol zum Sortieren klicken. Es ist zu beachten, das es bei den Lebensmitteln zu natürlichen Schwankungen im Fruktosegehalt kommen kann, die Werte können also nur als Ansatzpunkt gesehen werden. Sollten bei einzelnen Lebensmitteln noch keine Werte angegeben sein, bedeutet dies nicht zwangsläufig, das dieser Stoff nicht enthalten ist! DIese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, kann und soll aber ergänzt werden, wenn ihr entsprechende Werte heraussucht.

[Bearbeiten] Quellen

Lebensmittel je 100gKategorie Fruktose in g Glukose in g Saccharose in g Sorbit in g Mannit Inulin Histamhaltig
Ananas frisch Obst 2,585 2,257 8,278      
Ananas Konserve Obst 1,395 1,218 18,218      
Ananassaft Konserve abgetropft Obst 1,359 1,186 17,742      
Apfel Obst 5,738 2,035 2,549 0,514      
Apfel geschält/getrocknet Obst 33,335 9,041 17,134 3,162      
Apfel getrocknet Obst 30,762 10,908 13,663 2,755      
Apfelessig   0,300 0,300      
Apfelkonfitüre Marmelade 2,114 0,750 63,971 0,189      
Apfelkuchen Mürbteig gedeckt Kuchen 4,590 1,725 14,456 0,376      
Apfelsaft Fruchtnektar Getränk 2,668 0,946 11,173 0,239      
Apfelsaft Fruchtsaft Getränk 5,329 1,889 2,367 0,477      
Apfelsine Obst 2,868 2,527 3,795      
Apfelsine Fruchtnektar Getränk 1,180 1,040 12,157      
Apfelsine Fruchtsaft Getränk 2,359 2,800 4,355      
Apfelsine Konfitüre Marmelade 1,057 0,931 64,429      
Aprikose Obst 0,863 1,734 5,131 0,803      
Aprikose getrocknet Obst 5,099 10,245 30,317 4,744      
Aprikose Konfitüre Marmelade 0,318 0,639 64,922 0,296      
Avocado Obst 0,021 0,064 0,021      
Avocado tiefgefroren Obst 0,022 0,066 0,022      
Banane Obst 3,636 3,786 11,016      
Banane getrocknet Obst 11,107 11,566 33,652      
Baquette-Brötchen Brot/Brötchen 0,053 0,055 0,919      
Buchweizen Getreide/Mehl 0,071 0,071 0,284      
Cornflakes Getreide/Mehl 2,767 1,581 2,372      
Gerste Getreide/Mehl 0,129 0,129 1,093      
Gerste Flocken Getreide/Mehl 0,132 0,132 1,124      
Gerste Grieß Getreide/Mehl 0,132 0,132 1,124      
Geselchte Getreide/Mehl 0,089 0,106 0,024      
Grünkern Getreide/Mehl 0,063 0,063 0,633      
Hafer Getreide/Mehl 0,897      
Hafer Flocken Getreide/Mehl 0,949      
Hirse Getreide/Mehl 1,375      
Weizen Keim frisch Getreide/Mehl 0,306 0,460 9,191      
Weizenkleie Getreide/Mehl 0,087 0,175 1,921      
Gerste Mehl Getreide/Mehl 0,137 0,137 1,168      
Hafer Mehl Getreide/Mehl 0,063 0,440      
Roggen Vollkornmehl Getreide/Mehl 0,060 0,060 0,896      
Weizenmehl T405 Getreide/Mehl 0,071 0,071 0,284      
Weizenmehl T630 Getreide/Mehl 0,069 0,069 0,276      
Weizenmehl T812 Getreide/Mehl 0,067 0,067 0,534      
Artischocke Gemüse 1,499 0,526 0,605        
Aubergine Gemüse 1,121 1,119 0,125        
Aubergine Konserve abgetropft Gemüse 0,870 0,869 0,097        
Aubergine tiefgefroren Gemüse 1,235 1,233 0,138        
Bambussprossen Gemüse 0,230 0,231 0,019        
Blattspinat Gemüse 0,110 0,137 0,220        
Blaukraut Gemüse 1,805 1,310 0,354        
Bleichsellerie Gemüse 0,610 0,611 0,567        
Blumenkohl Gemüse 0,913 1,006 0,187        
Blumenkohl gekocht Gemüse 0,636 0,701 0,130        
Bohnen dick Gemüse 2,188 1,688 0,750        
Bohnen dick getrocknet Gemüse 8,339 6,431 2,859        
Bohnen dick Konserve abgetropft Gemüse 1,758 1,355 0,603        
Bohnen dick tiefgefroren Gemüse 2,266 1,748 0,777        
Bohnen grün Gemüse 0,560 0,432 0,192        
Bohnen grün Konserve Gemüse 0,435 0,335 0,150        
Bohnen grün tiefgefroren Gemüse 0,585 0,451 0,201        
Bohnen weiß Gemüse 1,195        
Broccoli Gemüse 0,904 1,003 0,477        
Broccoli tiefgefroren Gemüse 0,945 1,048 0,499        
Chinabohnen Gemüse 2,975 2,295 1,020        
Chinakohl Gemüse 0,427 0,417 0,298        
Chinakohl tiefgefroren Gemüse 0,449 0,438 0,313        
Cornichons Gemüse 0,617 0,558 0,256        
Edelkastanie Gemüse 10,791        
Edelkastanie geröstet Gemüse 9,900        
Edelkastanie Mus Gemüse 11,126        
Erbsen gekeimt Gemüse 0,444 0,443 0,037        
Erbsen grün Gemüse 0,246 0,369 4,920        
Erbsen grün getrocknet Gemüse 0,846 1,271 16,945        
Erbsen grün Konserve abgetropft Gemüse 0,197 0,295 3,940        
Erbsen grün tiefgefroren Gemüse 0,254 0,381 5,860        
Fenchel Gemüse 1,136 1,335 0,369        
Fenchel Konserve Gemüse 0,887 1,041 0,289        
Fenchel tiefgefroren Gemüse 1,246 1,464 0,405        
Grünkohl Gemüse 0,990 0,813 0,635        
Grünkohl Konserve abgetropft Gemüse 0,773 0,636 0,497        
Grünkohl tiefgefroren Gemüse 1,032 0,847 0,661        
Hülsenfrüchte Gemüse 1,674        
Karotten Gemüse 1,320 1,632 1,680        
Karotten Konserve abgetropft Gemüse 1,031 1,274 1,313        
Karotten tiefgefroren Gemüse 1,316 1,627 1,676        
Kartoffeln Gemüse 0,148 0,222 0,296        
Kartoffeln Konserve abgetropft Gemüse 0,131 0,197 0,261        
Kartoffeln tiefgefroren Gemüse 0,155 0,232 0,309        
Kichererbsen Gemüse 0,425 0,637 0,319        
Kidney-Bohnen Gemüse 1,095        
Knollensellerie Gemüse 0,090 0,045 1,665        
Kohlgemüse Gemüse 1,872 1,872 0,333        
Kohlrabi Gemüse 1,110 1,295 1,147        
Kohlrübe Gemüse 2,000 2,250 0,650        
Kürbis Gemüse 1,239 1,515 0,964        
Lauchzwiebel Gemüse 1,870 2,975 1,700        
Linsen Gemüse 2,465        
Linsen Konserve Gemüse 0,613        
Mais Gemüse 0,065 0,065 1,164        
Mais gegart Gemüse 0,020 0,020 0,365        
Mangold Gemüse 0,683 1,537 0,290        
Marionen Mus Gemüse 11,126        
Maronen Gemüse 10,791        
Maronen geröstet Gemüse 9,900        
Mohrrübe Gemüse 1,320 1,632 1,680        
Mohrrübe Konserve abgetropft Gemüse 1,031 1,274 1,313        
Mohrrübe tiefgefroren Gemüse 1,316 1,627 1,676        
Paprikaschote Gemüse 1,193 1,455 0,116        
Rosenkohl Gemüse 0,888 0,987 1,086        
Rosenkohl Konserve abgetropft Gemüse 0,695 0,772 0,849        
Rosenkohl tiefgefroren Gemüse 0,925 1,028 1,131        
Rote Rübe Gemüse 0,335 0,335 7,710        
Sauerkraut abgetropft frisch Gemüse 0,273 0,273 0,193        
Sauerkraut Konserve abgetropft Gemüse 0,211 0,213 0,150        
Schalotte Gemüse 0,726 1,155 0,660        
Schwarzwurzel Gemüse 0,033 0,106 0,407   0,024    
Schwarzwurzel Konserve abgetropft Gemüse 0,026 0,082 0,315        
Spargel Gemüse 1,163 0,571 0,306        
Spargel Konserve abgetropft Gemüse 0,901 0,443 0,237        
Spinat Gemüse 0,110 0,137 0,220        
Spinat Konserve abgetropft Gemüse 0,086 0,108 0,170        
Spinat tiefgefroren Gemüse 0,110 0,136 0,219        
Stangenbohnen grün Gemüse 0,560 0,432 0,192        
Tomaten Gemüse 1,300 1,105 0,104        
Tomaten Konserve abgetropft Gemüse 1,007 0,857 0,081        
Weisse Rübe Gemüse 1,491 1,771 0,466        
Weisskohl Gemüse 1,872 1,872 0,333        
Wirsingkohl Gemüse 0,856 0,855 0,603        
Zucchini Gemüse 0,697 0,595 0,328        
Zuckermais Gemüse 0,157 0,472 0,566        
Zuckermais Konserve abgetropft Gemüse 0,126 0,379 0,455        
Zwiebel Gemüse 1,080 1,710 0,982        
Apfelessig Kräuter, Gewürze 0,300 0,300      
Basilikum Kräuter, Gewürze 2,040 2,040 0,969      
Borretsch Kräuter, Gewürze 0,840 0,840 0,399      
Branntweinessig Kräuter, Gewürze 0,300 0,300      
Bratensoße Trockenpulver Kräuter, Gewürze 0,550 0,550      
Brühe gekörnt Kräuter, Gewürze 0,550 0,550      
Brühe instant Kräuter, Gewürze 0,550 0,550      
Brühwürfel Kräuter, Gewürze 0,550 0,550      
Brunnenkresse Kräuter, Gewürze 0,508 1,014 0,203      
Cayennepfeffer Kräuter, Gewürze 13,120 16,000 1,280      
Chilli Kräuter, Gewürze 13,120 16,000 1,280      
Chillipulver mit Gewürz Kräuter, Gewürze 13,530 16,500 1,320      
Chillisoßen Kräuter, Gewürze 5,260 4,970 10,365      
Cocktail-Dressing Fertigprodukt Kräuter, Gewürze 1,022 1,139 1,086      
Dill Kräuter, Gewürze 3,200 3,200 1,520      
Dressing Kartoffelsalat Fertigprodukt Kräuter, Gewürze 0,817 1,045 0,102      
Grillsoße mexikanisch Kräuter, Gewürze 3,356 3,452 0,466      
Ingwer Gewürz Kräuter, Gewürze 24,000 24,000 11,400      
Jäger-Grillsoße Kräuter, Gewürze 1,964 1,682 20,118      
Kakaopulver Kräuter, Gewürze 8,672      
Kakaopulver schwach entölt Kräuter, Gewürze 8,672      
Kakaopulver stark entölt Kräuter, Gewürze      
Kapern Kräuter, Gewürze 20,800 20,800 9,880      
Knoblauch Kräuter, Gewürze 12,784 9,944 5,682      
Knoblauch Pulver Kräuter, Gewürze 31,987 24,883 14,219      
Knoblauch-Grillsoße Kräuter, Gewürze 3,109 2,564 20,626      
Knoblauch-Würzflüssige Kräuter, Gewürze 0,789 0,647 0,284 4,951      
Koriander Kräuter, Gewürze 10,619 12,950 1,036      
Kräuteressig Kräuter, Gewürze 0,300 0,300      
Kren Konserve Kräuter, Gewürze 0,578 1,155 2,022      
Meerrettichsoße Konserve Kräuter, Gewürze 0,578 1,155 2,022      
Paprika edelsüß Kräuter, Gewürze 14,309 17,450 1,396      
Petersilie Kräuter, Gewürze 1,845 2,952      
Pfeffer schwarz Kräuter, Gewürze 21,320 26,000 2,080      
Pfeffer weiss Kräuter, Gewürze 26,363 32,150 2,572      
Pfeffer-Würzflüssige Kräuter, Gewürze 0,649 0,775 0,056 4,950      
Schnittlauch Kräuter, Gewürze 0,640 0,640 0,304      
Schnittlauch getrocknet Kräuter, Gewürze 4,244 4,237 2,017      
Senf mittelscharf Kräuter, Gewürze 0,420 0,660 2,880      
Senf scharf Kräuter, Gewürze 0,280 0,440 1,920      
Senf süß Kräuter, Gewürze 0,434 0,682 2,976      
Speise-/Suppenwürze Kräuter, Gewürze 0,750 0,750      
Tomatenketchup Kräuter, Gewürze 12,000 10,200 0,960      
Tomatenmark Kräuter, Gewürze 6,449 5,483 0,516      
Zitronenschale Kräuter, Gewürze 5,600 5,600 4,800      
Champignon Pilze 0,028 0,067 0,017   0,448    
Pfifferlinge frisch Pilze 0,01 0,24 0,006   0,16    
Steinpilz Pilze 0,027 0,064 0,016   0,423    
Hallimasch Pilze 0,005 0,012 0,003   0,08    
Shiitake frisch Pilze 0,616 1,478 0,37   9,856    
Austernpilz Pilze         0,16    
Rotkappen Pilze 0,015   0,009 0,24      
Birkenpilze Pilze 0,01 0,024 0,006   0,16    
Edelreizker Pilze 0,005 0,012 0,003   0,08    
Butterpilz frisch Pilze 0,015 0,036 0,009  
Butterpilz getrocknet Pilze 0,155 0,372 0,093  
Butterpilz Konserve abgetropft Pilze 0,014 0,033 0,008  
Champignons getrocknet Pilze 0,389 0,930 0,236  
Champignons Konserve abgetropft Pilze 0,025 0,059 0,016  
Champignons tiefgefroren Pilze 0,034 0,082 0,021  
Edelreizker getrocknet Pilze 0,045 0,108 0,027  
Edelreizker Konserve abgetropft Pilze 0,005 0,011 0,003  
Hallimasch getrocknet Pilze 0,040 0,096 0,024  
Hallimasch Konserve abgetropft Pilze 0,005 0,011 0,003  
Steinpilze getrocknet Pilze 0,203 0,480 0,120  
Steinpilze Konserve abgetropft Pilze 0,023 0,058 0,014  


Kokosraspeln Nüsse, Kerne, Samen 0 0,19 6,2        
Kokosfruchtfleisch Nüsse, Kerne, Samen 0 0,143 4,6        
Kokosmilch Nüsse, Kerne, Samen 0 0,147 4,7        
Walnüsse Nüsse, Kerne, Samen 0 0 6,89        
Erdnüsse Nüsse, Kerne, Samen 0 0 3,3        
Pinienkerne Nüsse, Kerne, Samen 0 0 0,146        
Mandeln frisch Nüsse, Kerne, Samen 0  ? 3,7        
Maronen frisch Nüsse, Kerne, Samen 0 0 8,63        
Maronen geröstet Nüsse, Kerne, Samen 0 0 9,9        
Haselnuß geröstet Nüsse, Kerne, Samen 0 0,9 5,7        
Haselnuß frisch Nüsse, Kerne, Samen 0 1 6,3        
Paranuß frisch Nüsse, Kerne, Samen 0 0 1,42        
Cashewnuß geröstet u. gesalzen Nüsse, Kerne, Samen 0 1,24 11,1        
Cashewnuß frisch Nüsse, Kerne, Samen 0 1,5 13,7        
Macadamianuss Nüsse, Kerne, Samen 0 0 0        
Sonnenblumenkerne frisch Nüsse, Kerne, Samen 0 0 0,247        
Kürbiskerne Nüsse, Kerne, Samen 0 0 0,284        
Pistazien Nüsse, Kerne, Samen 0   2,3        
Sesam Nüsse, Kerne, Samen 0 0 0,204        
Mohn Nüsse, Kerne, Samen 0 0 0,1        
Leinsamen Nüsse, Kerne, Samen 0 0          
Endivien Gemüse 0,051 0,021 0,222        
Kopfsalat Gemüse 0,53 0,424 0,095        
Eisbergsalat Gemüse 0,628 0,628 0,298        
Feldsalat Gemüse 0,125 0,273 0,245        
Chicoree Gemüse 0,725 1,381 0,187        
Radicchio Gemüse 0,6 0,6 0,285        


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