Laktit

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Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeines
2 Herstellung
3 Verwendung
4 Quelle

[Bearbeiten] Allgemeines

Laktit ist ein Zuckeraustausstoff mit der Zulassungsnummer E 966. Es hat etwa die gleiche Süßkraft wie Saccharose, aber 50 % weniger Kalorien als Zucker. Es kann in großen Mengen abführend wirken. Laktit unterliegt keinen Höchstmengenbeschränkungen.

[Bearbeiten] Herstellung

Laktit wird für die Lebensmittelindustrie auf der Basis von Laktose gewonnen

[Bearbeiten] Verwendung

So wie alle Zuckeraustauschstoffe beeinlußt Laktit den Blutzucker- und Insulinspiegel nur geringfügig. Daher findet er überwiegend in der Herstellung von Diabetikerprodukten Verwendung. Außerdem wird Laktit bei der Herstellung von zuckerfreien und zuckerreduzierten Lebensmitteln wie Senf, Soßen, Marmeladen, Desserts und Backwaren verwendet.